Ziti [ˈdziːti] – makaron typowy dla kuchni włoskiej, zbliżony do penne i rigatoni. Nazwa pochodzi od włoskiego zito, czyli oblubieniec. Są to rurki o średnicy ok. 6 mm. Mogą być długie, czyli 25 centymetrowe (czasem nawet dłuższe) lub krótsze o długości mniej więcej od 4 cm do 7,5 cm. Cięcia wykonane są pod kątem prostym. Dłuższe rurki ziti często łamie się przed gotowaniem. W porównaniu do penne, ugotowany makaron ziti jest bardziej miękki i „maślany”.

Ziti rigati to rzadziej spotykany, rowkowany makaron ziti. Zitoni to makaron nieco szerszy od ziti, również o różnej długości.

Ziti nadaje się doskonale do nadziewania sosami lub tworzenia zapiekanek. Klasyczna zapiekanka z użyciem ziti składa się z pomidorowego sosu marinara, małych kiełbasek, mięsa mielonego, sera mozzarella, a także w różnych wariantach: grzybów i warzyw, np. papryki. Wierzch można posypywać parmezanem, celem uzyskania efektu chrupkości. Zapiekanka z ziti podawana jest tradycyjnie na weselach i innych radosnych uroczystościach.

Przypisy

  1. 1 2 Ziti. Makarony.co. [zarchiwizowane z [brak tego adresu] (2016-04-14)].
  2. 1 2 3 4 Ziti & Zitoni. UltimateCookingGuide.com. [dostęp 2020-08-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-08-11)]. (ang.).
  3. 1 2 3 4 5 Nate Teague: Ziti Vs Penne Pasta – What’s The Difference?. Cuisinevault, 11 lipca 2019. [dostęp 2020-08-12]. (ang.).
  4. 1 2 Ziti vs Penne – What’s the Difference?. DreamKitchen.Solutions, 15 kwietnia 2020. [dostęp 2020-08-12]. (ang.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.