Barbine – rodzaj włoskiego makaronu o podłużnym kształcie, bardzo podobnego do capellini. Jego nazwa oznacza „małe brody”. Jest dostępny w sprzedaży w formie zawiniętego gniazda. W okresie renesansu uważano ten makaron za uosobienie sztuki kulinarnej, ponieważ trudno było uzyskać tak cienkie pasma. Zwykle podaje się go w zupie lub w lekkim sosie.

Przypisy

  1. 1 2 Serana Cosmo, The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook, 2017, s. 85, ISBN 978-1-60433-733-4.
  2. ↑ UltimateCookingGuide.com is for sale [online], HugeDomains [dostęp 2023-08-19] (ang.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.