Pastis – francuski napój alkoholowy produkowany z anyżku i lukrecji wraz z innymi ziołowymi dodatkami. Z reguły zawiera 40–45% alkoholu. Typowy dla południa Francji (Prowansja), do konsumpcji zwykle rozcieńczany wodą (często z dodatkiem lodu), co nadaje mu charakterystyczną mleczną barwę.

W kuchni francuskiej nazwę tę nosi również rodzaj drożdżowego ciasta polewanego sokiem pomarańczowym i koniakiem, będący regionalną specjalnością bearneńską.

Zobacz też

Bibliografia

  • Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Wyd. 3. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 132, ISBN 83-225-0106-4
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.