umami (język polski)

wymowa:

IPA: [ũˈmãmʲi], AS: [ũmãmʹi], zjawiska fonetyczne: zmięk.• nazal.

znaczenia:

rzeczownik, rodzaj nijaki

(1.1) fizj. jeden z pięciu podstawowych smaków, smak kwasu glutaminowego występującego w białku; zob. też umami w Wikipedii

przymiotnik

(2.1) o wyrazistym, konkretnym smaku

odmiana:

(1-2) nieodm.

przykłady:

(1.1) W przypadku sosu sojowego, wędzonego mięsa czy sera, umami jest uwalniane w procesie fermentacji^[1].

(1.1) Smak umami jest czujnikiem kwasu glutaminowego występującego w mięsie, głównie wołowym, serach pleśniowych, wodorostach, grzybach, a także sosie rybnym i sojowym.

(2.1) […] młody parmezan nie jest specjalnie umami. Dopiero wielomiesięczne dojrzewanie (nawet do trzech lat) przepełnia go kwasem glutaminowym i powoduje, że staje się „pyszny”^[2].

składnia:

kolokacje:

(2.1) smak umami

synonimy:

(2.1) rosołowy, mięsny

antonimy:

hiperonimy:

hiponimy:

holonimy:

meronimy:

wyrazy pokrewne:

związki frazeologiczne:

etymologia:

jap. 旨味 (うまみ, umami) → dobry / wyśmienity smak, smakowitość

uwagi:

tłumaczenia:

• angielski: (1.1) umami
• duński: (1.1) umami w
• francuski: (1.1) umami
• islandzki: (2.1) umami
• włoski: (1.1) umami m

źródła:

umami (język angielski)

wymowa:

wymowa australijska

znaczenia:

rzeczownik

(1.1) fizj. umami

odmiana:

przykłady:

składnia:

kolokacje:

synonimy:

antonimy:

hiperonimy:

hiponimy:

holonimy:

meronimy:

wyrazy pokrewne:

związki frazeologiczne:

etymologia:

uwagi:

źródła:

umami (język duński)

wymowa:

znaczenia:

rzeczownik, rodzaj wspólny

(1.1) kulin. umami

odmiana:

(1.1) (en) umami, umamien, blm

przykłady:

(1.1) Dressingen smager frisk og sød med masser af umami fra sesamfrøene og sojasaucen.^[1] → Ten dressing ma świeży i słodki smak i mnóstwo umami pochodzącego z nasion sezamu i sosu sojowego.

składnia:

kolokacje:

synonimy:

antonimy:

hiperonimy:

(1.1) smag

hiponimy:

holonimy:

meronimy:

wyrazy pokrewne:

związki frazeologiczne:

etymologia:

jap. 旨味 (うまみ, umami)

uwagi:

źródła:

umami (język islandzki)

wymowa:

znaczenia:

przymiotnik

(1.1) umami

odmiana:

przykłady:

składnia:

kolokacje:

synonimy:

antonimy:

hiperonimy:

hiponimy:

holonimy:

meronimy:

wyrazy pokrewne:

związki frazeologiczne:

etymologia:

uwagi:

(1.1) zobacz też: Indeks:Islandzki - Jedzenie

źródła:

umami (język włoski)

wymowa:

IPA: /uˈmami/

podział przy przenoszeniu wyrazu: u•ma•mi

znaczenia:

rzeczownik, rodzaj męski

(1.1) fizj. umami

odmiana:

przykłady:

składnia:

kolokacje:

synonimy:

antonimy:

hiperonimy:

hiponimy:

holonimy:

meronimy:

wyrazy pokrewne:

związki frazeologiczne:

etymologia:

uwagi:

(1.1) zobacz też: Indeks:Włoski - Smaki

źródła: