Erytrozyna
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C20H6I4Na2O5

Masa molowa

879,86 g/mol

Wygląd

ciemnoczerwony proszek

Identyfikacja
Numer CAS

16423-68-0

PubChem

12961638

Podobne związki
Podobne związki

fluoresceina

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Erytrozyna, sól sodowa tetrajodofluoresceiny (E127) – organiczny związek chemiczny, wiśniowoczerwony smołowy barwnik spożywczy.

Zastosowanie

Przemysł spożywczy

Stosowana jako barwnik spożywczy, np. w owocach konserwowych i koktajlowych, osłonkach (kiszkach) kiełbas, herbatnikach i ciastach w proszku. Zakazana w niektórych krajach.

Inne zastosowania

Tusze do drukowania, tabletki i pasty do zębów, kosmetyki (np. róż) oraz lekarstwa.

Stosowana jest też do barwienia preparatów w mikrobiologii oraz jako sonda fosforescencyjna w badaniach białek.

Zagrożenia

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz światłowstręt i trudności w nauce. Wpływa na wątrobę, serce, tarczycę, płodność i żołądek. W zwiększonych stężeniach (niestosowanych w żywności) zakłóca metabolizm jodu.

Nie jest klasyfikowana jako możliwy czynnik rakotwórczy dla ludzi wg kryteriów IARC.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,1 mg/kg ciała.

Przypisy

  1. 1 2 3 Erytrozyna. The Chemical Database. Wydział Chemii Uniwersytetu w Akronie. [dostęp 2012-08-08]. (ang.).[niewiarygodne źródło?]
  2. 1 2 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  3. ↑ Erythrosine B ( C.I. 45430). Chemicalland21. [dostęp 2014-01-11].
  4. 1 2 E127: Erytrozyna. (pol.). E127: Erythrosine. Food-Info.net. [dostęp 2014-01-11]. (ang.).
  5. ↑ Erytrozyna B, sól sodowa (nr E8886) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.