Brąz FK (ang. Food Brown 1, E154) − syntetyczny barwnik spożywczy w kolorze brązowym, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Jest mieszaniną sześciu barwników azowych, chlorku sodu lub siarczanu sodu oraz innych barwników.

Jest zakazany w Australii, Austrii, Kanadzie, Finlandii, Irlandii, Nowej Zelandii, Japonii, Szwajcarii, Szwecji, USA, a także w Rosji.

Zastosowanie spożywcze

Barwnik ten znajduje zastosowanie głównie w produktach rybnych (wędzone ryby oraz konserwy rybne), rzadziej w chipsach czy gotowanej szynce.

Zagrożenia

Może wywoływać typowe dla barwników azowych działanie niepożądane. Kilka składników tej mieszaniny może być czynnikami mutagennymi. Spożywanie brązu FK w dużych ilościach powoduje jego odkładanie się w nerkach i naczyniach limfatycznych, co może powodować różne powikłania.

Przypisy

  1. 1 2 3 Food-Info.net: E154: Brąz FK. [dostęp 2010-10-12]. (pol.).
  2. 1 2 3 4 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  3. 1 2 UK Food Guide: E154: Brąz FK. [dostęp 2010-10-12]. (ang.).
  4. ↑ АЛФАВИТ: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. [dostęp 2010-10-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-12-03)]. (ros.).
  5. 1 2 poradnikzdrowie.pl: Konserwanty nie takie straszne. [dostęp 2010-10-12]. (pol.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.