Pischinger

Pischinger (również piszinger, tort Pischingera) – torcik z wafli przekładanych masą czekoladowo-orzechową, czasem oblany lukrem czekoladowym. Pomysłodawcą tortu był wiedeński cukiernik Oskar Pischinger, tworzący swoje cukiernicze dzieła w drugiej połowie XIX wieku. Po dzień dzisiejszy w byłej Galicji jest przygotowywany przez gospodynie dla niespodziewanych gości.

Składniki:

wafle: okrągłe andruty,
na masę: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, cukier, masło lub margaryna, śmietanka, mielone lub posiekane orzechy włoskie,
na lukier: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, śmietanka, opcjonalnie masło z cukrem.

Zobacz też

torta Tre Monti

Przypisy

↑ Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.
1 2 3 Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.
1 2 3 przepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Makłowicz-1] Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.

[DobraK-tort-2] 1 2 3 Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.

[Szymanderska-3] 1 2 3 przepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.