Proszek kakaowy (kakao) – substancja otrzymywana poprzez mielenie i przesiewanie kuchu kakaowego, będącego pozostałością po wytłaczaniu masła (tłuszczu) kakaowego z masy kakaowej. Stanowi podstawowy składnik napojów kakaowych.

Proszek kakaowy zawiera najwyżej 20% masła kakaowego. Oprócz tłuszczu zawiera także ok. 20% białka, 40% węglowodanów. Ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ „kakao”. [w:] Słownik języka polskiego PWN [on-line]. Grupa PWN. [dostęp 2018-02-23].
  2. 1 2 3 Ważne pojęcia. Karmello (Bielsko-Biała). [dostęp 2015-08-29].
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.