Pazibroda lub parzybroda – regionalna wiejska potrawa polska charakterystyczna dla Kielecczyzny, powiatu skarżyskiego i terenów wokół Radomia. Przygotowywana jest z utłuczonych gotowanych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kapustą kiszoną, omaszczonych skwarkami świeżo wytopionymi ze słoniny. Czasem przyprawiana na ostro pieprzem. Podawana na gorąco, dawniej jako jednodaniowy, codzienny obiad. Istnieje też wariant ze słodką kapustą gotowaną razem z ziemniakami.

Zobacz też

Przypisy

  1. 1 2 3 4 Kuchnia świętokrzyska. Gospodarstwo Agroturystyczne „Pytlówka”, Pawłów. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
  2. ↑ Jolanta Jagiełło: Smaki powiatu skarżyskiego w „Myśliwskiej”. skarzysko.powiat.pl, 2012. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
  3. 1 2 Tomasz Czubak: Pazibroda z Okrasą. „Gość Radomski”, 2016. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
  4. ↑ Anna Kierzek: Kielecka zalewajka, pyrka, pazibroda. Na Widelcu - Twoje Kulinaria, 2007. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).

Linki zewnętrzne

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.