Oblaty

Oblaty
	; Czeski oblat z Karlowych Varów
Inne nazwy	Ołblaty
Kuchnia	śląska
Obróbka żywności	pieczenie
	Odmiany
	śląskie oblaty
Składniki
	mąka pszenna; olej; woda;

Oblat (niem. Oblate, od łac. oblāta = „hostia”) – cienki, okrągły wafel wytwarzany z ciasta z wody, mąki pszennej i oleju, wypiekany w specjalnej formie. Oblaty są tradycyjnym produktem kulinarnym znanym na Śląsku (ołblaty), w Niemczech (Oblaten), Czechach (lázeňské oplatky) i na Słowacji (oblátky).

Śląskie oblaty

Produkt o nazwie „śląskie oblaty” wpisano 17 maja 2010 na listę produktów tradycyjnych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Według oficjalnej specyfikacji, są to cienkie, lekkie, delikatne, w większości jasnozłociste wafle o średnicy 10–20 cm, grubości 1–3 mm, i z odciśniętym na powierzchni wzorem lub tekstem. Ciasto z wody, mąki pszennej i oleju wylewa się na formy i wypieka w temperaturze ok. 180 °C. Oprócz podstawowych składników, często dodawano cukier, mleko, wanilię lub cynamon.

Tradycja pieczenia oblatów na Śląsku sięga XIX wieku. Stanowiły rodzaj popularnej, słodkiej przekąski a nawet słodyczy. Tradycyjne formy do wypiekania oblatów noszą nazwy: presa, oblate żelazko, oblatnik, klyszcze. Praktyka ich wytwarzania zaistniała dzięki umiejętnościom lokalnych mieszkańców pracujących w hutach i kuźniach.

śląskie oblaty
oblaty z Bad Ischl (Austria)
oblat z Cipérez (Hiszpania)
czeski oblat marki Opavia (przód)
czeski oblat marki Opavia (tył)

Zobacz też

Przypisy

1 2 oblat (wafel) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-25].
↑ Martin Dohnal: Mariánskolázeňské oplatky se staly chráněnou značkou. Deník.cz/Vltava Labe Media, 2009-05-22. [dostęp 2022-10-25].
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Śląskie oblaty, [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [zarchiwizowane 2012-08-05] .

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[wsjpPAN-oblat-1] 1 2 oblat (wafel) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-25].

[Dohnal-2] Martin Dohnal: Mariánskolázeňské oplatky se staly chráněnou značkou. Deník.cz/Vltava Labe Media, 2009-05-22. [dostęp 2022-10-25].

[Lpt-Slaskie-3] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Śląskie oblaty, [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [zarchiwizowane 2012-08-05] .