Fosforan monoskrobiowy (E 1410) – skrobia modyfikowana chemicznie, estryfikowana za pomocą kwasu ortofosforowego, ortofosforanem sodu, ortofosforanem potasu lub tripolifosforanem sodu. Dopuszczalna zawartość fosforu nie może przekraczać 0,5% (skrobia ziemniaczana i pszenna) lub 0,4% (pozostałe).

Przypisy

  1. ↑ JECFA, Additional purity specification for individually chemically modified starches, FAO Food and Nutrition Paper 52, Rome 1997.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.