Cibeba (z arab. zibiba, niem. Zibeben) – pojedyncze owoce winogron (w produkcji win tokajskich zwykle szczepu furmint), wysuszone na krzewie do konsystencji rodzynków.

Są najczęściej pokryte włóknistym grzybem Botrytis cinerea wywołującym szarą pleśń i zawierają od 40 do 60% cukru. W tym przypadku jednak choroba pleśniowa prowadzi do powstania unikatowych, słodkich win często określanych mianem win botrytyzowanych. Do tych najsłynniejszych należą produkty z regionów: Tokaj na Słowacji i Węgrzech, Sauternes w departamencie Żyrondy we Francji oraz niemieckiego Rheingau.

Przypisy