Burnarj – hiszpańskie wino musujące wytwarzane z pomarańczy uprawianych w gminie Palma del Río, w dolinie Gwadalkiwir, w Andaluzji. Wino wytwarzane jest w ilości ok. 200 000 butelek rocznie.

Receptura produkcji została opracowana w 2010 r. przez założycieli przedsiębiorstwa VegaSud, Marię Dolores Jimenez i Alvaro Zamora. W 2011 r. uruchomiono masową produkcję tego trunku na wewnętrzny rynek hiszpański, w 2012 r. rozpoczęto jego eksport. VegaSud pozostaje jedynym producentem tego wina.

Winifikacja

Według informacji własnych producenta do wyprodukowania jednej butelki tego wina zużywa się około 5 kg pomarańczy, z których uzyskuje się ok. 2 litry soku, który poddaje się winifikacji i starzeniu w sposób zbliżony do produkcji tradycyjnych win musujących z Andaluzji. Producent twierdzi, że w procesie produkcji nie stosuje się żadnych środków chemicznych, nie dodaje wody i nie nasyca produktu dwutlenkiem węgla. CO2 zawarte w produkcie pochodzi według danych producenta wyłącznie z wtórnego procesu fermentacji odbywającego się po zakorkowaniu butelek.

Wino jest produkowane w trzech wariantach:

  • Brut nature (wytrawne, bez dodatku cukru w czasie procesu winifikacji)
  • Brut (wytrawne)
  • Semisecco (półwytrawne)

Przypisy

  1. ↑ Kwalifikacja zgodnie z obowiązującym prawem: Wina owocowe: Rozporządzenie Rady (WE) nr 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina.
  2. 1 2 Vegasud elabora el primer espumoso de naranja. ICEX. [dostęp 2013-10-23]. (hiszp.).
  3. ↑ Que es Burnaji. VegaSud. [dostęp 2013-10-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-10-21)]. (hiszp.).
  4. ↑ List of products by manufacturer Burnarj. Winosofos.co.uk. [dostęp 2013-10-23]. (ang.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.