Bacchus albo bacchus weiss – wykorzystywany do produkcji win, biały szczep winorośli, należący do gatunku winorośli właściwej.

Odmiana została wyhodowana w 1933 roku w Niemczech przez Petera Morio i jest krzyżówką hybrydy (silvaner x riesling) z odmianą müller thurgau. Mimo niewielkiego rozpowszechnienia szczep cieszy się uznaniem.

Bacchus jest przystosowany do chłodniejszych klimatów, gdyż nawet w niższych temperaturach uzyskuje wystarczający poziom cukru w gronach. Cechuje się bardzo szybkim okresem dojrzewania. Przy pełnej dojrzałości charakteryzuje się tłustym, muszkatowym smakiem, przy niepełnej – trawiastym, przywołującym zapach bzu. Wykorzystywany jest przede wszystkim przy produkcji białych win musujących.

Pod względem powierzchni upraw w Niemczech bacchus zajmował z 1841 ha siódmą lokatę wśród odmian białych (dane za rok 2012), jednak z tendencją malejącą. Od 1990 roku udział powierzchni winnic obsadzonych bacchusem spadł z 3,5% do 1,8%. Współczynnik ten jest dużo wyższy we Frankonii, gdzie bacchus jest uprawiany na 732 ha, co stanowi 12,0% winnic regionu.

Mniejsze uprawy znajdują się także w Wielkiej Brytanii i Kanadzie.

Szczep jest znany również pod nazwą frühe scheurebe.

Zobacz też

Przypisy

  1. 1 2 Bacchus weiss w bazie danych Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2012-11-22]. (ang.).
  2. 1 2 Stevenson 2005 ↓, s. 36.
  3. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 377.
  4. 1 2 Stevenson 2005 ↓, s. 403.
  5. 1 2 3 Deutscher Wein Statistik 2013/2014, Mainz: Deutscher Weininstitut, 2013 [dostęp 2015-08-03] [zarchiwizowane z adresu 2013-12-28] (niem. • ang.).
  6. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 398.
  7. ↑ Stevenson 2005 ↓, s. 533.

Bibliografia

  • Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.