Zupa serowa – potrawa istniejąca w wielu kuchniach świata. Zupa ta gotowana jest na bulionie warzywnym lub rosole z dodatkiem startego żółtego sera, a w kuchni polskiej także lanych klusek. Podawana jest w towarzystwie tostów, często pokrojonych w kostkę i wysuszonych. Do regionalnych odmian zupy serowej zalicza się:

  • zupa piwna (zwłaszcza w średniowiecznej Europie)
  • fondue, czyli szwajcarskie danie przygotowywane m.in. z sera
  • wegetariańska zupa churu z dodatkiem ostrej papryczki z Tybetu

Przypisy

  1. ↑ Marek Łebkowski: Kuchnia Polska. Nauka gotowania. Tenten's, s. 117. ISBN 83-904704-0-3.
  2. ↑ Epicurious.com > Cheddar beer soup. [dostęp 2015-01-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-03-03)]. (ang.).
  3. ↑ Asian-recipe.com > Tibetan vegetarian soups. [dostęp 2015-01-03]. (ang.).

Linki zewnętrzne

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.