Zofia Czerny
Data i miejsce urodzenia

1894
Lwów

Data i miejsce śmierci

15 października 1964
Warszawa

Zawód, zajęcie

ekonomistka

Odznaczenia

Zofia Czerny też jako: Zofia Czerny-Biernatowa (ur. 1894 we Lwowie, zm. 15 października 1964 w Warszawie) – polska inżynier, autorka książek kucharskich.

Życiorys

Córka Bronisława Jana i Wandy z d. Lisowskiej. Po ukończeniu gimnazjum prowadziła zajęcia dla dziewcząt w szkole gospodarstwa domowego. W 1919, po ukończeniu studiów w Paryżu przyjechała do Krakowa, gdzie przez 14 lat pracowała w seminarium dla nauczycielek gospodarstwa domowego. W czasie pracy w szkole była redaktorką pisma Informator. W 1933 rozpoczęła pracę w Seminarium Gospodarstwa Domowego w Warszawie. W tym czasie opracowywała podręczniki z zakresu żywienia domowego (Żywienie zbiorowe i kolonie wakacyjne dla młodzieży). Wspólnie z Aleksandrem Szczygłem w 1937 wydała pracę W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych.

W czasie wojny uratowała z warszawskiego getta swoją uczennicę Cecylię Bitter, wraz z synem. Po zakończeniu wojny powróciła do Warszawy i podjęła pracę nauczycielki w Szkole Gospodarczej, a następnie przeszła do Ministerstwa Aprowizacji, gdzie pracowała jako doradca d.s. wyżywienia ludności. Stamtąd została skierowana do Departamentu Żywienia Zbiorowego w Ministerstwie Handlu Wewnętrznego. Była pierwszą redaktorką czasopisma Żywienie Człowieka, które później zmieniło nazwę na Żywienie Zbiorowe, a następnie na Przegląd Gastronomiczny. W 1959 przeszła na emeryturę.

Była autorką ponad 40 publikacji z zakresu żywienia zbiorowego. Jedną z najcenniejszych publikacji w jej dorobku była wydana po raz pierwszy w 1954 Książka kucharska, która została przetłumaczona na język angielski i czeski.

Zmarła 15 października 1964 w Warszawie. W 1987 została uhonorowana pośmiertnie medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata.

Była mężatką, miała córkę Marię.

Wybrane publikacje

  • 1932: Higjena odżywiania (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1936: Przyrządzanie potraw
  • 1937: W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych (wspólnie z Aleksandrem Szczygłem)
  • 1939: Jak żywię moją rodzinę (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1948: Żywienie rodziny. Wiadomości ogólne. Przepisy potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1949: Zasady żywienia. Teoria przyrządzania potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1954: Książka kucharska

Przypisy

  1. 1 2 3 4 5 6 7 J.G.. Zofia Czerny. „Przegląd Gastronomiczny”, s. 4, 1964.
  2. 1 2 Zofia Czerny Biernat [online], new.getto.pl [dostęp 2021-01-31] (pol.).

Bibliografia

  • Zofia Czerny: Książka kucharska. Warszawa: Polskie Wydawnictwa Gospodarcze, 1954.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.