Szpikowanie – proces nadziewania mięsa (dziczyzny, wołowego, baraniego i cielęcego) cienkimi paskami słoniny, boczku lub szynki szpikulcem lub cienko zakończonym nożem, co ma chronić pieczeń przed wysuszeniem.

Przypisy

  1. ↑ Słownik terminów kulinarnych [online], WP abcZdrowie [dostęp 2019-01-27] (pol.).
  2. ↑ Słownik kulinarny [online], Magazyn kulinarny Codogara [dostęp 2019-01-27] (pol.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.