Spirulina (dietetyka)

Spirulina – handlowa nazwa sinic (cyjanobakterii) należących do rzędu Oscillatoriales. Należy do niego gatunek Arthrospira platensis.

Spirulina jest bardzo bogata w białko – zawartość białka w suchej masie wynosi ok. 70%. Zawiera także witaminy A, B, C, D, E, K i inne. Spirulina jest bogata w magnez i beta-karoten.

Stosowana do produkcji kosmetyków, suplementów żywieniowych oraz pokarmów dla glonożernych ryb akwariowych.

Nazwa tych sinic pochodzi z czasów, gdy przedstawicieli rodzaju Arthrospira zaliczano do rodzaju Spirulina. W obecnych ujęciach systematycznych rodzaje te uważa się za spokrewnione (należą do rzędu drgalnicowców), ale odrębne.

Wbrew obiegowym opiniom, spirulina nie jest źródłem przyswajalnej przez ludzki organizm witaminy B₁₂.

Zagrożenia

Istnieją doniesienia o podwyższonej zawartości (w wybranych suplementach diety zawierających m.in. spirulinę) substancji toksycznych, np. glinu, co może mieć związek ze sposobem prowadzenia niektórych przemysłowych hodowli glonów.

Do lipca 2023 w literaturze naukowej odnotowano pięć przypadków alergii na spirulinę, z czego w czterech przypadkach stwierdzono wystąpienie anafilaksji.

Przypisy

↑ Amino Acid Profile for Seaweed, spirulina, dried [online], www.bitterpoison.com [dostęp 2024-04-08] (ang.).
↑ How to Use Spirulina For Protein, www.ehow.com [zarchiwizowane 2010-08-25] (ang.).
↑ GuangwenG. Tang GuangwenG., Paolo M.P.M. Suter Paolo M.P.M., Vitamin A, Nutrition, and Health Values of Algae: Spirulina, Chlorella, and Dunaliella, „Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences”, 1 (2), 2011, s. 111–118, DOI: 10.6000/1927-5951.2011.01.02.04 [dostęp 2024-04-08] (ang.).
↑ FumioF. Watanabe FumioF. i inni, Characterization of a Corrinoid Compound in the Edible (Blue-Green) Alga, Suizenji-nori, „Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry”, 70 (12), 2006, s. 3066–3068, DOI: 10.1271/bbb.60395, PMID: 17151457 [dostęp 2024-04-08] (ang.).
↑ PiotrP. Rzymski PiotrP., BarbaraB. Poniedziałek BarbaraB., O niebezpieczeństwach związanych ze stosowaniem wybranych suplementów diety opartych o biomasę mikroalg, [w:] XXIII Zjazd Hydrobiologów Polskich Koszalin, 8–12 września 2015 r.: Materiały, Koszalin: Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskie, 2015, s. 231, ISBN 978-83-7365-388-7 [zarchiwizowane 2016-06-12] .
↑ WeronikaW. Gromek WeronikaW. i inni, Spirulina (Arthrospira platensis): Antiallergic Agent or Hidden Allergen? A Literature Review, „Foods”, 13 (7), 2024, art. nr 1052, DOI: 10.3390/foods13071052 (ang.).

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[bitterpoison-1] Amino Acid Profile for Seaweed, spirulina, dried [online], www.bitterpoison.com [dostęp 2024-04-08] (ang.).

[ehow--2] How to Use Spirulina For Protein, www.ehow.com [zarchiwizowane 2010-08-25] (ang.).

[Tang-3] GuangwenG. Tang GuangwenG., Paolo M.P.M. Suter Paolo M.P.M., Vitamin A, Nutrition, and Health Values of Algae: Spirulina, Chlorella, and Dunaliella, „Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences”, 1 (2), 2011, s. 111–118, DOI: 10.6000/1927-5951.2011.01.02.04 [dostęp 2024-04-08] (ang.).

[Watanabe-4] FumioF. Watanabe FumioF. i inni, Characterization of a Corrinoid Compound in the Edible (Blue-Green) Alga, Suizenji-nori, „Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry”, 70 (12), 2006, s. 3066–3068, DOI: 10.1271/bbb.60395, PMID: 17151457 [dostęp 2024-04-08] (ang.).

[Rzymski-5] PiotrP. Rzymski PiotrP., BarbaraB. Poniedziałek BarbaraB., O niebezpieczeństwach związanych ze stosowaniem wybranych suplementów diety opartych o biomasę mikroalg, [w:] XXIII Zjazd Hydrobiologów Polskich Koszalin, 8–12 września 2015 r.: Materiały, Koszalin: Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszalińskie, 2015, s. 231, ISBN 978-83-7365-388-7 [zarchiwizowane 2016-06-12] .

[Gromek-6] WeronikaW. Gromek WeronikaW. i inni, Spirulina (Arthrospira platensis): Antiallergic Agent or Hidden Allergen? A Literature Review, „Foods”, 13 (7), 2024, art. nr 1052, DOI: 10.3390/foods13071052 (ang.).