Shabu-shabu (jap. しゃぶしゃぶ) – japońskie danie jednogarnkowe typu nabe-mono, składające się z bardzo cienko pokrojonego mięsa wołowego i warzyw gotowanych w wodzie i maczanych następnie w sosach.

W szerokim znaczeniu nazwa ta odnosi się także do wieprzowiny, drobiu i owoców morza spożywanych w ten sposób.

Nazwa potrawy jest onomatopeiczna, pochodzi od dźwięku („chlapu chlapu”) kolejnego zanurzania i mieszania składników w gotującej się wodzie w garnku.

Zobacz też

Przypisy

  1. 1 2 新明解国語辞典. Tokyo: Sanseido Co., Ltd., 2018, s. 671. ISBN 978-4-385-13107-8.
  2. ↑ Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Tokyo: Tuttle Publishing, 1996, s. 120, 121. ISBN 978-4-8053-1335-0.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.