Ser twarogowy lasowiacki – polski, krowi ser twarogowy (kostka, krajanka, mielony) produkowany przez Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Stalowej Woli. 11 maja 2016 został wpisany na listę produktów tradycyjnych.
Historia
Ser wytwarzany jest od początku XX wieku na terenie Kotliny Sandomierskiej. Nazwę zawdzięcza Lasowiakom zamieszkującym historycznie te tereny. Ser wytwarza się z surowego mleka krowiego pochodzącego od krów wypasanych na łąkach województwa podkarpackiego. Do ukwaszenia spasteryzowanego mleka używa się szczepów bakterii w postaci zakwasu. Produkt jest bogaty w białka i sole mineralne. Może być wykorzystywany jako farsz do pierogów, a także jako główny składnik serników lub placków drożdżowych.
W 2019 śmietana lasowiacka produkowana przez OSM w Stalowej Woli została również wpisana na listę produktów tradycyjnych.
Charakterystyka
Barwa sera jest od białej do lekko kremowej i jednolita w całej masie. Konsystencja jest jednolita, lekko luźna i może być gładka, mazista lub ziarnista. Smak jest łagodny, lekko kwaśny. Sery nie zawierają żadnych dodatków, np. konserwantów czy substancji zagęszczających.
Nagrody
Ser Twarogowy Lasowiacki półtłusty (krajanka) zdobył certyfikat ogólnopolskiego programu promocyjnego Doceń polskie.