Robert de Nola (zwany też Robert de Noia, Rupert de Nola lub Mestre Robert – mistrz Robert) – XVI-wieczny kataloński szef kuchni. Autor Llibre del Coch – pierwszej wydanej drukiem katalońskiej książki kucharskiej.

Niewiele wiadomo o jego życiu. Prawdopodobnie urodził się w Katalonii. Jednak poza jego przydomkami nie ma innej wskazówki, że urodził się w miejscowości o nazwie Nola lub Noia. Ze wzmianki w Llibre del Coch wiadomo, że był kucharzem króla Neapolu Ferdynanda I.

Pierwsze znane wydanie jego książki ukazało się w Barcelonie w 1520 roku w języku katalońskim. Zawierało ok. 200 przepisów (w tym wiele na potrawy z ryb i owoców morza) oraz zalecenia kulinarne (m.in. dotyczące nakrywania do stołu). Llibre del Coch była wielokrotnie wznawiana już w XVI wieku, została też w 1525 roku przetłumaczona na język kastylijski.

Mieszcząca się w Figueres restauracja Mas Pau oraz miejscowy tygodnik "Hora Nova" przyznawały w latach 80. XX wieku nagrodę im. Roberta de Nola dla autorów programów i publikacji kulinarnych.

Przypisy

  1. 1 2 Janet Long: Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos. UNAM, 2003, s. 24. ISBN 970-32-0852-5.
  2. 1 2 3 Colman Andrews: Catalan Cuisine. Harvard Common Press, s. 19. ISBN 978-1-55832-329-2.
  3. 1 2 Terence Scully: The Neapolitan recipe collection. University of Michigan Press, 2000, s. 25. ISBN 978-0-472-10972-2.
  4. ↑ Melitta Weiss Adamson: Food in medieval times. Westport, Conn.: Greenwood Press, 2004, s. 122. ISBN 978-0-313-32147-4.
  5. ↑ Gente. Archiwum "El Pais" (16 listopada 1982). [dostęp 2014-03-17]. (hiszp.).
  6. ↑ Revel, optimista por la evolución de España (archwium La Vanguardia, (16 grudnia 1981). [dostęp 2014-03-17]. (hiszp.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.