Radamer − gatunek sera podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego.

Opis

Ser ma lekko orzechowy, lekko słodki smak. Jest to ser o miękkiej konsystencji, umiarkowanie intensywnej barwie i dużych, owalnych oczkach wielkości czereśni.

Powstanie

Radamer powstał w 1991 w SM „Spomlek” w Radzyniu Podlaskim przez przypadek, kiedy zagraniczna firma, dostarczająca SM „Spomlek” szczepionki do produkcji sera, przysłała niewłaściwy szczep bakteryjny. Powstały przez przypadek ser został próbnie wprowadzony do sprzedaży, a duże zainteresowanie sprawiło, że kontynuuje się jego produkcję.

Produkcja

Radamer otrzymuje się z pasteryzowanego mleka krowiego i poddaje procesowi dojrzewania przez okres 4 tygodni.

Radamer jest produkowany wyłącznie przez firmę SPOMLEK.

Nagrody

• pięciokrotnie złote odznaczenie DLG
• I miejsce Krajowej Oceny Serów, 1995
• Złoty Medal Targów POLAGRA, 1995
• srebrny medal PRODEXPO, 2003
• Kryształowy Globus 2004
• zdobył złoty medal WORLD FOOD, 2004
• Złoty Medal Prodexpo 2008, Moskwa

Sprzedaż

Sprzedaż miesięczne utrzymuje się na poziomie 400 ton, z tego prawie połowa trafia na eksport, głównie do krajów UE (ok. 10%) i WNP (ok. 30%).

Przypisy