Rødgrød med fløde, niem. Rote Grütze (czerwona kasza ze śmietaną) – duński deser podobny do kisielu, powstały z ugotowania kilku rodzajów miękkich owoców i zestalony przy pomocy mąki ziemniaczanej, podawany ze śmietaną. Ponadto samo wyrażenie jest trudne do wymówienia, szczególnie dla cudzoziemców i w przeszłości było szyboletem.

Do rødgrød med fløde używa się czarnych porzeczek, czerwonych porzeczek, truskawek i malin, które poddaje się krótkiemu gotowaniu i po zagęszczeniu mąką ziemniaczaną schładza się.

Wymowa

Nazwa deseru jest trudna do wymówienia dla cudzoziemców z uwagi na zawartość stød (rodzaj zwarcia krtaniowego), tylnego /r/, dźwięku /ð/ i samogłoski ø. Wyrażenie służyło jako szybolet – frazę, po wymowie której można identyfikować cudzoziemców. Istnieje legenda, że po II wojnie światowej amerykańskim żołnierzom w Kopenhadze, którzy chcieli nawiązać bliższą znajomość z tamtejszymi kobietami, mówiono, że „kocham cię” po duńsku to rødgrød med fløde. Istnieje również wersja, iż duńskie władze graniczne podczas II wojny światowej kazały przyjeżdżającym powtarzać tę frazę, by wychwycić niemieckich szpiegów.

Przypisy

  1. 1 2 3 Kium Nielsen: Danish red berry pudding. Nordoic Food Living, 20109-06-19. [dostęp 2023-09-03]. (ang.).
  2. ↑ The Danish Shibboleth of „rødgrød med fløde”. San Jose State University. [dostęp 2023-09-18].
  3. ↑ Liesl Schillinfer: The French and Germans have remade the BBC series. Why?. slate.com. [dostęp 2023-09-03].
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.