Pieprz ziołowy

Pieprz ziołowy – namiastka pieprzu naturalnego, mieszanka przyprawowa przyrządzana z różnych ziół. W jej skład wchodzą zwykle: chrzan, gorczyca biała, kminek, pieprz turecki, kolendra i majeranek. Zależnie od proporcji składników, rozróżnia się pieprz ziołowy i pieprz ziołowy ekstra. Pieprzem ziołowym przyprawia się zwykle dania mięsne, rybne, potrawy z grzybów, jaj na twardo, ale także zupy (zwłaszcza z kapusty lub warzyw strączkowych), sosy ziołowe, surówki, sałatki etc.

Uwagi

↑ Suszona, sproszkowana ostra papryka.

Przypisy

↑ Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny. Halina Zgółkowa (red.). T. 28. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2000, s. 285. ISBN 83-87621-86-2, ISBN 978-83-87621-86-5.
1 2 3 VII. „Przyprawy”: 4. „Namiastki przypraw”. W: Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1. Wyd. XVI. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007, s. 52–53. ISBN 978-83-02-02789-5 (część 1), ISBN 978-83-02-03170-0 (całość).

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[uwaga1-3] Suszona, sproszkowana ostra papryka.

[Zgółkowa-1] Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny. Halina Zgółkowa (red.). T. 28. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2000, s. 285. ISBN 83-87621-86-2, ISBN 978-83-87621-86-5.

[Procner-2] 1 2 3 VII. „Przyprawy”: 4. „Namiastki przypraw”. W: Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1. Wyd. XVI. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007, s. 52–53. ISBN 978-83-02-02789-5 (część 1), ISBN 978-83-02-03170-0 (całość).