|
| |||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||
| Wzór sumaryczny |
C10H15NO | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
165,23 g/mol | ||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||
| Numer CAS | |||||||||||
| PubChem | |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
Perilartyna – organiczny związek chemiczny z grupy oksymów. Jest pochodną enancjomeru (S)-(−) monocyklicznego monoterpenoidowego aldehydu. Jest to jedna z najsłodszych substancji naturalnych. W postaci tzw. cukru perila znalazła zastosowanie jako słodzik, którego słodkość ocenia się na około 2000 razy większą od słodkości cukrozy.
Występuje w olejku perila otrzymywanym z roślin Perilla arguta, P. frutescens, Sulpicia orsuami, Siler trilobum, Sium latifolium i Citrus reticulata.
Przypisy
- ↑ Perillartine, [w:] PubChem, United States National Library of Medicine, CID: 5365782 [dostęp 2023-03-07] (ang.).
- ↑ Aleksander Kołodziejczyk, Naturalne związki organiczne, wyd. 3, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2013, ISBN 978-83-01-17347-0.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.