Pelargonidyna

Pelargonidyna
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	2-(4-hydroksyfenyl)chromenylo-3,5,7-triol
	Inne nazwy i oznaczenia
	E163d
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C; 15H; 11O+; 5
Masa molowa	271,24 g/mol
Wygląd	chlorek pelargonidyny: czerwonobrązowe higroskopijne igły bądź płatki
	Identyfikacja
Numer CAS	134-04-3
PubChem	440832
SMILES
	C1=CC(=C(C=C1C2=[O+]C3=CC(=CC(=C3C=C2)O)O)O)O
InChI
	InChI=1S/C15H10O5/c16-9-3-1-8(2-4-9)15-13(19)7-11-12(18)5-10(17)6-14(11)20-15/h1-7H,(H3-,16,17,18,19)/p+1
	InChIKey
	XVFMGWDSJLBXDZ-UHFFFAOYSA-O
Właściwości
	Rozpuszczalność w wodzie
	rozpuszczalny (chlorek pelargonidyny)
	w innych rozpuszczalnikach
	chlorek pelargonidyny: dobrze rozpuszczalny w etanolu, słabo w chloroformie i metanolu
Temperatura topnienia	>350 °C (chlorek pelargonidyny)
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2015-11-26]
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	chlorek pelargonidyny
	Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana; jako niebezpieczna według kryteriów GHS; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	Europejskie oznakowanie substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	chlorek pelargonidyny
	Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana; jako niebezpieczna według europejskich kryteriów; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Pelargonidyna – organiczny związek chemiczny z grupy antocyjanidynów, Występuje naturalnie jako barwnik roślinny, między innymi w pelargoniach, malinach, truskawkach, owocach śliw, żurawiny czy płatkach róż. Duże jej ilości zawiera czerwona fasola. Jak wszystkie antocyjanidyny jest antyutleniaczem. Pelargonidyna stosowana jest jako barwnik spożywczy o oznaczeniu E163d. Alkoholowy roztwór pelargonidyny jest wskaźnikiem pH.

Przypisy

1 2 3 CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M.W.M. Haynes (red.), wyd. 95, Boca Raton: CRC Press, 2014, s. 3-434, ISBN 978-1-4822-0867-2 (ang.).
1 2 D.A. Balladin, O. Headley. Solar drying of rose (Rosa sp) petals. „Renewable Energy”. 18, s. 249–255, 1999. DOI: 10.1016/S0960-1481(98)00765-4.
↑ E163: Antocyjany. Food-Info. [dostęp 2015-11-26].

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.