Pasta krewetkowa (taj. กะปิ kapi, malajski: belacan, indonez. terasi, hokkien: hae ho) – popularny składnik kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Charakterystyka
Pastę krewetkową sporządza się ze sfermentowanych mielonych krewetek, suszonych na słońcu. Może przybierać różne formy: od bladego płynnego sosu (Hongkong i Wietnam) do twardych bloków w kolorze czekoladowym (Tajlandia). Malajsko-indonezyjska odmiana produkowana jest nie z krewetek, lecz z kryla.
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Baliguide.com: The Food of Bali - Trasi, Dried Shrimp Paste. [dostęp 2010-10-06]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].
Linki zewnętrzne
- Tajska pasta krewetkowa
- Sallys-place.com. sallys-place.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-04-28)].
- Baliguide.com. baliguide.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.