Mleko zbożowe − napój, zamiennik mleka pochodzenia zwierzęcego wytwarzany z przeważnie sfermentowanych nasion zbóż lub mąki. Mleko zbożowe może być wytwarzane z owsa, orkiszu, ryżu, pszenicy, pszenicy samopszej, komosy ryżowej.

Mleko zbożowe przypomina wyglądem mleko krowie. Wartość odżywcza zależy od rodzaju i gatunku użytego zboża. Zawiera mniej protein, a więcej węglowodanów niż mleko krowie. Może zawierać wapń i pewne witaminy, zwłaszcza witaminę B12, które zostały dodane w toku produkcji.

Ubogie w kwasy tłuszczowe, nie zawiera cholesterolu, tłuszczu mlecznego, ani laktozy − przez co jest szczególnie polecane dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy, jak również ze skazą białkową.

Na rynku dostępne są napoje aromatyzowane o różnych smakach, m.in. truskawkowym, waniliowym, czekoladowym.

Zobacz też

Przypisy

  1. 1 2 www.livestrong.com: Organic Whole Grain Milk. [dostęp 2012-05-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-11-01)]. (ang.).
  2. ↑ Rayka Kobiella: Nietolerancja laktozy, czyli czym zastąpić krowie mleko?. www.yaacool-eco.pl. [dostęp 2012-05-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-12)]. (pol.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.