2000

Według spisu z 2000 roku w Merced mieszkało 63 893 osób prowadzących 20 435 gospodarstw domowych, stanowiących 14 631 rodziny. Gęstość zaludnienia wynosiła wówczas 1242,2 osób/km². W mieście zbudowanych było 21 532 budynków mieszkalnych (średnia gęstość zabudowań mieszkalnych to 418,6 domu/km²).

Spośród 20 435 gospodarstw domowych:

• 42,9% zamieszkują rodziny z dziećmi poniżej 18. roku życia
• 47,2% stanowią małżeństwa mieszkające razem
• 18,2% stanowią kobiety nie posiadające męża
• 28,4% stanowią osoby samotne

22,6% wszystkich gospodarstw domowych składa się z jednej osoby, a 8,5% żyjących samotnie jest w wieku 65 lat lub starszych. Średnia wielkość gospodarstwa domowego wynosi 3,06 osoby, a średnia wielkość rodziny to 3,62 osoby.

Średni roczny dochód dla gospodarstwa domowego w Merced wynosi 30 429 dolarów, a średni roczny dochód dla rodziny wynosi 32 470 dolary. Średni roczny dochód mężczyzn to 31 725 dolary, zaś kobiet to 24 492 dolarów. Dochód roczny na osobę w mieście wynosi 13 115 dolarów. 22,4% rodzin, a zarazem 27,9% mieszkańców żyje poniżej relatywnej granicy ubóstwa, w tym 36,9% osób w wieku poniżej 18 lat i 10,1% mieszkańców powyżej 65. roku życia.

Wiek mieszkańców

Podział mieszkańców ze względu na wiek:

• <18 − 34,7%
• 18-24 − 11,4%
• 25-44 − 27,4%
• 45-64 − 17,1%
• >65− 9,4%

Średnia wieku mieszkańców: 28 lat.

Na każde 100 kobiet przypada 95,6 mężczyzn (zaś na 100 kobiet powyżej 18. roku życia przypada 92,3 mężczyzn).

Rasa mieszkańców

Podział mieszkańców ze względu na rasę:

• rasa biała – 57,4%
• rasa czarna lub Afroamerykanie – 6,3%
• rdzenni mieszkańcy Ameryki – 1,3%
• Azjaci – 12,4%
• rasa mieszkańców wysp Pacyfiku – 0,2%
• inna rasa – 23,2%
• ludność dwóch lub więcej ras – 5,2%
• Hiszpanie lub Latynosi – 26,4%

2010

Według spisu z 2010 roku w Merced mieszkało 78 959 osób. Gęstość zaludnienia wynosiła wówczas 1 307,5 osób/km².

Spośród 24 899 gospodarstw domowych:

• 46,1% zamieszkują rodziny z dziećmi poniżej 18. roku życia
• 44,0% stanowią małżeństwa mieszkające razem
• 19,8% stanowią kobiety nie posiadające męża
• 7,8% stanowią mężczyźni nie posiadający żony
• 8,7% stanowią związki partnerskie
• 0,7% stanowią homoseksualne związki partnerskie

21,5% wszystkich gospodarstw domowych składa się z jednej osoby, a 7,3% żyjących samotnie jest w wieku 65 lat lub starszych. Średnia wielkość gospodarstwa domowego wynosi 3,13 osoby, a średnia wielkość rodziny to 3,65 osoby.

Wiek mieszkańców

Podział mieszkańców ze względu na wiek:

• <18 − 31,8%
• 18-24 − 13,3%
• 25-44 − 26,6%
• 45-64 − 19,6%
• >65− 8,8%

Średnia wieku mieszkańców: 28,1 lat.

Na każde 100 kobiet przypada 96,3 mężczyzn (zaś na 100 kobiet powyżej 18. roku życia przypada 93,6 mężczyzn).

Rasa mieszkańców

Podział mieszkańców ze względu na rasę:

• rasa biała – 52,1%
• rasa czarna lub Afroamerykanie – 6,3%
• rdzenni mieszkańcy Ameryki – 1,5%
• Azjaci – 11,8%
• rdzenni mieszkańcy wysp Pacyfiku – 0,2%
• inna rasa – 22,5%
• ludność dwóch lub więcej ras – 5,5%
• Hiszpanie lub Latynosi i inne rasy – 49,6%

Ze spisu wynika, że 77 878 mieszkańców Merced (98,6%) zamieszkiwało w domach prywatnych, 492 osób (0,6%) mieszkało w ośrodkach niemających statusu instytucji publicznej, zaś 588 (0,7%) zamieszkuje w ośrodkach mających status instytucji publicznej.