Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju bądź na maśle klarowanym, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło, lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.

Chociaż polska nazwa może sugerować francuskie pochodzenie, kotlet ten pochodzi ze wschodu i w większości języków świata nazywa się kotlet po kijowsku; w języku ukraińskim to котлета по-київськи (kotłeta po-kyjiwśky), zaś w języku rosyjskim котлета по-киевски (kotleta po-kijewski).

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Kurczak z masłem ziołowym. [dostęp 2013-10-27].
  2. ↑ De volaille. [dostęp 2013-10-27].
  3. ↑ Kotlet de volaille. [dostęp 2013-10-27].
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.