Konrad Birek
Data i miejsce urodzenia

2 grudnia 1981
Wołomin

Zawód, zajęcie

szef kuchni, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współautor książki kulinarnej „Birkowie od kuchni”, prawa ręka Roberta Sowy w jego Studiu Kulinarnym.

Konrad Birek (ur. 2 grudnia 1981 w Wołominie) – polski szef kuchni, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współautor książki kulinarnej „Birkowie od kuchni”, prawa ręka Roberta Sowy w jego Studiu Kulinarnym.

Życiorys

Pochodzi ze znanej rodziny polskich kucharzy. Ojciec (Stefan Birek – wiceprezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni), matka (Maria Birek – Cukiernia Wiśniewscy), i dwaj jego bracia (Łukasz, Mateusz) zawodowo związani są z kulinariami. Do rodziny należą także szefowie Przemysław (szef kuchni Ambasady Danii w Polsce), Grzegorz Birek (Sous Chef HILTON WARSAW HOTEL) oraz Marcin Chojecki (AleGloria – restauracja Magdy Gessler).

Absolwent technikum gastronomicznego przy ul. Poznańskiej w Warszawie oraz Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu.

W 2001 roku zdobył III miejsce w najbardziej prestiżowym konkursie branży gastronomicznej – Kulinarnym Pucharze Polski. W 2002 wygrał konkurs Polish Prestige Hotels o tytuł Profesjonalisty Roku oraz Mistrzostwa Polski w Potrawach z Ryb „Sielawa Blues” w Starych Jabłonkach. Pracował jako Chef de partie m.in. w warszawskich hotelach Marriott oraz Jan III Sobieski. Był także z-cą szefa kuchni w hotelu Best Western w Jersey.

Specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej oraz tradycyjnej kuchni angielskiej.

Media

  • Stale współpracuje z tygodnikiem kulinarnym Gazety Wyborczej – Palce Lizać (Cielęcina kocha cytrusy 24.09.2011, Oskarowa Kuchnia 23.02.2011, Rozgrzewające zupy 04.01.2011, Wiwat cytrusy 23.12.2011, Angielski smak świąt 21.12.2011)
  • Wraz z Polskim Radiem organizuje warsztaty, pokazy, szkolenia, gotowanie podczas ich letnich tras koncertowych Lato z Radiem.
  • Regularnie prezentuje autorskie dania w ramach przepisu dnia dla programu Kawa czy herbata? na antenie TVP1.
  • Wraz ze swoją rodziną stworzył autorską, bogato ilustrowaną książkę Birkowie od kuchni zawierającą zbiór ciekawych przepisów, porady, kulinarne opowieści, anegdoty oraz przepisy gwiazd programu Kawa czy herbata?.

Przypisy

Bibliografia

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.