Knysz – kawałki strudla z nadzieniem z ugotowanej kaszy gryczanej (w tym krakowskiej) wymieszanej ze zrumienioną na skwarkach cebulą, które podaje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielne danie; porównaj z kašnjaki – tradycyjną potrawą kuchni chorwackiej, czyli strudlem z kaszą gryczaną i jaglaną.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ „Chapter 1. Toward a Definition of Polish Traditional Cookery”. W: Maria Dembińska: Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press, 1999, s. 18. Cytat: „knysz (buckwheat strudel)”. (ang.).
  2. ↑ Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Historie kuchenne: Kasza krakowska. „Gazeta Wyborcza: Magazyn Krakowski”. Nr 59, 11 marca 2016, s. 18. Agora SA.
  3. ↑ Kašnjaki. [dostęp 2017-05-13]. [zarchiwizowane z tego adresu (2017-08-14)]. (chorw.).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.