Hekele

Hekele
	; Bułka paryska z hekele
Inne nazwy	Hekerle
Rodzaj	sałatka lub pasta kanapkowa
Kuchnia	śląska
Miejsce powstania	Śląsk
Obróbka żywności	krojenie lub mielenie
Składniki
	śledź, jaja na twardo, ogórki kiszone, cebula, przyprawy

Hekele (hekerle, niem. Häckerle) – śląska potrawa sporządzana na zimno z solonych filetów śledziowych, jaj na twardo, ogórków kiszonych i cebuli. Wszytkie składniki kroi się w drobną kostkę lub mieli, a całość doprawia pieprzem i musztardą.

Hekele zazwyczaj podawane są z pieczywem i masłem.

Produkt o nazwie „hekele / hekerle górnośląskie” został wpisany 18 grudnia 2017 na polską Listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”.

Przypisy

1 2 3 Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].
1 2 Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].
1 2 3 4 „210. Hekele”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 98. ISBN 978-83-7183-667-1.
↑ „W okresie postu i na przednówku”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 94. ISBN 978-83-7183-667-1.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[lpt-1] 1 2 3 Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].

[SS-2] 1 2 Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].

[Łabońska-Hekele-3] 1 2 3 4 „210. Hekele”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 98. ISBN 978-83-7183-667-1.

[Łabońska-post-4] „W okresie postu i na przednówku”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 94. ISBN 978-83-7183-667-1.