Guanozyno-5′-monofosforan disodu

Guanozyno-5′-monofosforan disodu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-puryn-9-ylo)-3,4-dihydroksyoksolan-2-ylo]metylofosforan disodu
	Inne nazwy i oznaczenia
	guanylan sodu, guanylan disodu, E627
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C10H12N5Na2O8P
Masa molowa	407,18 g/mol
Wygląd	biały proszek
	Identyfikacja
Numer CAS	5550-12-9
PubChem	21712
SMILES
	C1=NC2=C(N1C3C(C(C(O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O)NC(=NC2=O)N.[Na+].[Na+]
InChI
	InChI=1S/C10H14N5O8P.2Na/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20)21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1
	InChIKey
	PVBRXXAAPNGWGE-LGVAUZIVSA-L
Właściwości
Temperatura topnienia	300 °C
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	hydrat
	Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana; jako niebezpieczna według kryteriów GHS; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	Europejskie oznakowanie substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	hydrat
	Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana; jako niebezpieczna według europejskich kryteriów; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	NFPA 704
Na podstawie; podanego źródła	0 1 0
Numer RTECS	MF9290000
Dawka śmiertelna	LD50 2720 mg/kg (szczur, dożylnie)
	Podobne związki
Podobne związki	guanozyno-5′-monofosforan
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Guanozyno-5′-monofosforan disodu (E627) – organiczny związek chemiczny, sól disodowa kwasu 5'-guanylowego. Stosowany jako dodatek spożywczy – wzmacniacz smaku. Uzyskiwany jest z suszonych ryb i glonów morskich. Dodawany jest np. do chipsów, dań instant, sosów i przypraw.

Zobacz też

1 2 3 Guanozyno-5′-monofosforan disodu. The Chemical Database. Wydział Chemii Uniwersytetu w Akronie. [dostęp 2012-09-23]. (ang.).^{[niewiarygodne źródło?]}

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.