Gołąbek piekący (Russula sororia Fr.) – gatunek grzybów należący do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae).

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Russula, Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi.

Nazwę polską podał Władysław Wojewoda w 2003 r., Alina Skirgiełło w 1991 r. opisywała ten gatunek pod nazwą gołąbek siostrzany. Synonimy łacińskie:

• Russula consobrina var. intermedia Cooke 1889
• Russula consobrina var. sororia (Fr.) Fr. 1838
• Russula livescens var. sororia (Fr.) Quél. 1888
• Russula pectinata var. sororia (Fr.) Maire 1937

Morfologia

Kapelusz

Mięsisty o barwie ciemnoochrowej lub brązowoszarej. Wypukły z wiekiem wklęsły. Średnica kapelusza od 5 do 12 cm. Skórka lepka.

Blaszki

Jasne i bladokremowe. U starszych owocników szare. Trzon biały, z czasem z szarobrązowym odcieniem z rdzawymi plamami i gąbczasty. Wysokość od 3 do 6 cm. Miąższ biały z czasem przybiera barwę czerwonobrązową. Silnie piekący o nieprzyjemnym śledziowym zapachu.

Zarodniki

Drobne i brodawkowate.

Występowanie

Występuje w lasach liściastych na gliniastym podłożu. Gatunek bardzo rzadki.

Znaczenie

Grzyb niejadalny z powodu palącego smaku.

Przypisy