Fideuà – potrawa kuchni hiszpańskiej, odmiana paelli, w której zamiast ryżu wykorzystuje się krótki makaron fideo. O ile jednak paella może zawierać różne dodatki, o tyle fideuà zawsze przygotowywana jest z owoców morza.
Danie wywodzi się z Walencji, a jego stworzenie przypisuje się tamtejszym rybakom; miał to być sposób na zużycie owoców morza, których nie spodziewali się sprzedać oraz przygotowanie paelli w sytuacji, w której nie mieli ze sobą ryżu.
Potrawę podaje się z sosem alioli. Często podawane jest na niedzielny obiad.
Przypisy
- 1 2 Steve Winston: The Spanish Table: Traditional Recipes and Wine Pairings from Spain and Portugal. Gibbs Smith, 2009, s. 64. ISBN 1-4236-0818-6.
- 1 2 Andrews Coleman: Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. 2005. ISBN 1-55832-634-0.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.