Chaczapuri (gruz. ხაჭაპური) – gruziński zapiekany placek z serem. Jedno z tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej. Występuje w licznych różniących się od siebie odmianach, m.in.:

• chaczapuri adżaruli – chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem;
• chaczapuri imeruli – chaczapuri imeretyńskie, w formie okrągłego placka z zapieczonym w cieście nadzieniem serowym;
• lobiani – chaczapuri z regionu Raczy, z fasolą;
• kubdari – chaczapuri z regionu Swanetii, z mięsem;
• chaczapuri guruli – z regionu Gurii, w kształcie półksiężyca, zwane także ciastem bożonarodzeniowym;
• chaczapuri megrelskie – podobne do imeretyńskiego, z dodatkowym serem na wierzchu.

Może być podawane również z dodatkami, na przykład z sosem adżika.

Przypisy