Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior – założone w 2013 roku w Uhercach Mineralnych, między Leskiem a Ustrzykami Dolnymi, mieści Bieszczadzką Wytwórnię Piwa Ursa Maior – lokalny mikrobrowar rzemieślniczy, Bieszczadzką Wytwórnię Octu Ursa Maior, sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat oraz trzypoziomową salę Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym. Centrum zostało zbudowane i jest prowadzone przez spółkę celową – firmę Ursa Maior Sp. z o.o. S.K.A. Właścicielem ponad 95% akcji firmy są pracownicy firmy.

Historia

Centrum Ursa Maior powstało w 2013 r. w szeroko pojętych Bieszczadach (wedle niektórych klasyfikacji jest to pogranicze Pogórza Przemyskiego i Gór Sanocko-Turczańskich). Pomysłodawcami i prowadzącymi są: piwowarka dr inż. Agnieszka Łopata i dr Andrzej Czech. Oprócz Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa w Centrum znajduje się sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat, turystyczny punkt informacyjny oraz trzypoziomowa sala Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym, stanowiącym galerię sztuki z pracami lokalnych artystów oraz salę degustacyjno-konferencyjną.

Przy wykończeniach budynku oraz projektowaniu wyrobów współpracowano z lokalnymi artystami, zastosowano nowoczesne rozwiązania oszczędzające energię, a także innowacyjny wystrój wnętrz. Z Galerii Ursa Maior przez potężne przeszklenie widać część produkcyjną budynku i można obserwować codzienną pracę browaru.

Budowa Centrum dokumentowana była w postaci foto- i wideorelacji na blogu firmowym spółki w latach 2012-2013.

W styczniu 2019 roku w obiekcie założono elektrownię fotowoltaiczną, która pokrywa zapotrzebowanie na energię elektryczną zużywaną przez część produkcyjną browaru. Nadmiar energii jest przekazywany do lokalnej sieci dystrybucyjnej a bieżącą produkcję energii można obserwować na monitorze w części degustacyjnej browaru. Ponadto założone są kolektory słoneczne, z których energia wykorzystywana jest do produkcji piwa. Przy budynku znajduje się dwie ekologiczne, ogrodowe oczyszczalnie ścieków, systemy gromadzenia wody deszczowej, plantacja drzew owocowych starych odmian, oczko wodne z rzekotkami oraz letni ogródek i inne przyjazne środowisku rozwiązania.

Bieszczadzka Wytwórnia Piwa jest w tej chwili jedynym browarem regionalnym w Bieszczadach. Piwne etykiety o nietypowym kształcie i szacie graficznej tworzonej przez bieszczadzkich artystów podkreślają lokalny charakter mikrobrowaru. Autorem grafiki niektórych z nich jest malarz i plakacista Ryszard Kaja.

W Centrum można spróbować świeżych piw prosto z browaru, posłuchać dźwięków muzyki świata, wziąć udział w degustacjach, imprezach, pokazach filmowych oraz nabyć książki traktujące o regionie i wyroby lokalnych twórców.

Nazwa

Nazwa Ursa Maior, oznaczająca po łacinie Wielką Niedźwiedzicę, ma różne znaczenia. Kulturowe związki niedźwiedzi z piwowarstwem pojawiają się w fińskich legendach mówiących, że piwo warzone na wesele musi fermentować z udziałem piany z pyska niedźwiedzia. Znaleźć je można także w słowach litewskiej pieśni weselnej, gdzie niedźwiedź przynosi na wesele beczkę piwa. Również w pamiętnikach Aleksandra Fredry z lat 1844-1846 Trzy po trzy przeczytać można:

Dzisiaj mówi się, że "w Bieszczadach niedźwiedzie piwo warzą", gdy nad lasem punktowo unosi się mgła. Niedźwiedzie to również gospodarze bieszczadzkich lasów, a konstelacja Wielkiej Niedźwiedzicy jest dobrze widoczna na czystym, bieszczadzkim nocnym niebie.

Ponadto firma wspiera wiele przedsięwzięć charytatywnych, podobnie jak niedźwiedzica obejmuje opieką małego niedźwiadka

Produkty

Wszystkie piwa Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa to piwa górnej fermentacji, tzw. ale. Pierwsze piwa powstały w 2013 r. pod markami Ursa z Połoniny w stylu american amber ale i Ursa Royzbawiony jako piwo pszeniczne. Są to piwa niepasteryzowane i niefiltrowane, naturalnie nasycone CO₂. Proces warzenia piw przeprowadza wyłącznie dr inż. Agnieszka Łopata - założycielka browaru, według swoich autorskich receptur. W świecie piwowarów znana jest jako Piwowarka Aga. Ma na swoim koncie wielu nagród i wyróżnień w konkursach piwowarskich – m.in. tytuł Mistrza Piwowara za zajęcie 1. miejsca w Konkursie Piw Domowych Birofilia 2009 w Żywcu w kategorii Brown Ale Mild, tytuł najlepszego Domowego Piwowara Roku 2012 nadany przez Bractwo Piwne.

W 2018 r. w budynku Centrum rozpoczęła działalność Bieszczadzka Wytwórnia Octu Ursa Maior, która zajmuje się rzemieślniczą produkcją pierwszego w Polsce octu piwnego z różnych rodzajów piw Ursa, oraz octu zrobionego z wina z jabłek, wina gronowego, a nawet miodu.

W 2019 r. w Ursa Maior rozpoczęto produkcję niepasteryzowanego, niefiltrowanego, nieutrwalanego i niedosładzanego cydru z bieszczadzkich odmian jabłek oraz specjalnego szczepu drożdży piwowarskich.

Dystrybucja

Firma rozprowadza swoje piwa lokalnie - do wybranych sklepów, restauracji i pubów w Bieszczadach. Umożliwia także ich degustację i zakup na miejscu w browarze. Od początku swojej działalności spółka prowadzi również sprzedaż wysyłkową poprzez własny sklep internetowy z piwem Ursa i bieszczadzkimi produktami regionalnymi. Od maja 2015 r. piwa Ursa i bieszczadzkie produkty dostępne są także w firmowym sklepie i pubie w Krakowie.

Marki

• URSA z Połoniny – piwo w stylu American Amber Ale
• URSA Royzbawiony – piwo pszeniczne w stylu Hefeweizen
• URSA Deszcz w Cisnej – piwo w stylu Brązowe Wędzone Ale
• URSA Megaloman – piwo w stylu American India Pale Ale
• URSA Dobra Karma – piwo pszeniczne w stylu Dunkelwelzen
• URSA Bombina Blues – piwo w stylu Robust Porter
• URSA Śnieg na Beniowej – piwo w stylu American Golden Ale
• URSA Blonde Cascade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
• URSA Blonde Palisade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
• URSA Renegat – piwo w stylu American Black Ale
• URSA Eskulap – piwo w stylu Sweet Oatmeal Stout
• URSA Rosa z Kremenarosa – piwo pszeniczne w stylu American wheat
• URSA Rzeźnik – piwo w stylu Aga's Special Ultra Runner (oficjalne piwo ultramaratonu Bieg Rzeźnika)
• URSA Żar nad Wetliną – piwo w stylu American Brown Ale
• URSA Wataha – piwo w stylu Strong Ale (piwo inspirowane Bieszczadami, wilkami i serialem WATAHA wyprodukowanym przez HBO)
• URSA Dwa Misie – piwo w stylu Belgian Strong Pale Ale
• URSA Pantokrator – piwo w stylu Belgian India Pale Ale
• URSA Podróżnik – piwo w stylu Light Pale Ale
• URSA Rejwach na Kazimierzu – piwo w stylu Belgian Summer Ale
• URSA No Guru – piwo w stylu Belgian Imperial Stout
• URSA Przemytnik – piwo w stylu English Barleywine
• URSA Fenomen Aleksander Doba – piwo w stylu Session India Pale Ale
• URSA Artysta – piwo w stylu Light Pale Ale
• URSA Noc nad Otrytem – piwo w stylu Belgian Dark Ale
• URSA Dwa Grzeszne Misie – piwo w stylu Belgian Amber Ale
• URSA Carynki z Caryńskiej – piwo w stylu Indian Summer Ale
• URSA Dwa Winne Misie – piwo w stylu Belgian Style Sour Ale
• URSA Bieszczadzcy Mocarze – piwo w stylu Belgian Blond Ale
• URSA Drapieżnik – piwo w stylu Session India Pale Ale
• URSA Sen Bieszczadnika – piwo w stylu Belgian Wild & Sour IPA
• URSA Czarodziejska Góra – piwo w stylu Light English Pale Ale
• URSA Dziki Kot z Berehów – piwo w stylu New Belgian India Pale Ale
• URSA Purpurat z Bieszczad – piwo w stylu English Amber Ale
• URSA Rejwach – piwo w stylu Belgian Summer Ale
• URSA Megaloman – piwo w stylu American Ipa
• URSA Minimalista – piwo w stylu Light Pale Ale
• URSA Zaczarowany Sad – cydr z Bieszczad
• Ocet piwny z Bieszczadzkiej Wytwórni Octu Ursa Maior
• Czekolada z chmielem serii galaktycznej
• Krówki piwne Dwa Misie
• Wyroby ze znakiem towarowym Esencja Karpat, produkowane lokalnie

Nagrody i wyróżnienia

• 2014: 2. miejsce w kategorii piw o podwyższonej zawartości chmielu typu Bitter, EBS, IPA, AIPA dla piwa Ursa Megaloman w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie.
• 2014: 3. miejsce w kategorii piw pszenicznych ciemnych w niemieckim stylu Hefeweizen Dunkel o zawartości ekstraktu 11-14° Plato dla piwa Ursa Dobra Karma w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie.

Zobacz też

• Browary w Polsce

Przypisy

Linki zewnętrzne

• Centrum Ursa Maior