Papryka Tabasco – kultywar papryki owocowej (Capsicum frutescens). W niektórych ujęciach opisywany także jako odmiana botaniczna papryki rocznej C. annuum var. glabriusculum (≡C. frutescens var. glabriusculum).

Pochodzi prawdopodobnie z Meksyku. Jej owoce są jednym ze składników sosu Tabasco. Zawartość kapsaicyny szacowana jest na 30–120 tys. jednostek w skali Scoville’a. Rośliny te uprawiane są także jako ozdobne.

Przypisy

  1. 1 2 3 Byoung-Cheorl Kang, Chittaranjan Kole (red.), Genetics, Genomics and Breeding of Peppers and Eggplants [e-book], Boca Raton: CRC Press, 2013, s. 3, 6, ISBN 978-1-4665-7746-6 (ang.).
  2. ↑ Vincent M. Russo (red.), Peppers. Botany, production and uses, CABI, 2012, s. 20, ISBN 978-1-84593-767-6.
  3. ↑ P.N. Ravindran, The Encyclopedia of Herbs and Spices, CABI, 2017, s. 201, ISBN 978-1-78064-315-1.
  4. ↑ Capsicum annuum L.. [w:] Plants of the World online [on-line]. Royal Botanic Gardens, Kew. [dostęp 2022-12-30].
  5. 1 2 Diana Rattray, Tabasco Sauce History and Lore [online], Thespruceeats.com, 10 października 2019 [dostęp 2022-12-29] (ang.).
  6. ↑ Vincent M. Russo (red.), Peppers. Botany, production and uses, CABI, 2012, s. 30, ISBN 978-1-84593-767-6.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.