Nabulsi (także: Naboulsi) - tradycyjny bliskowschodni ser wywodzący się z okolic Nablusu.

Charakterystyka

Produkowany jest głównie z mleka owczego, a rzadziej z koziego. Do masy serowej dodaje się specyficznej, pikantnej przyprawy - mahlabu. Ser jest solony, biały, pozbawiony otworów (dziur), prostokątny, po podgrzewaniu miękki i elastyczny. Zawartość tłuszczu na poziomie 50%, a wilgotność - 25%.

Serwowanie i zastosowanie

Nabulsi jest podstawowym serem spożywanym na terenie Jordanii, jest też bardzo popularny wśród Palestyńczyków oraz w Libanie i Syrii. Spożywa się go na surowo lub po usmażeniu. Stanowi podstawę ciasta kanafeh, może być składnikiem do pity.

Bibliografia

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.