Osoby o tym nazwisku:

• Barbara Kubiak – polska śpiewaczka, sopran
• Czesław Kubiak (ur. 25 marca 1932 w Gnieźnie, zm. 11 lipca 1996 w Poznaniu) – polski hokeista na trawie, olimpijczyk.
• Dariusz Kubiak (ur. 19 lipca 1961 w Zduńskiej Woli) – polski działacz związkowy, poseł na Sejm III kadencji.
• Hieronim Kubiak (ur. 30 września 1934) – socjolog, działacz polityczny; prof. zw. dr hab. Uniwersytetu Jagiellońskiego, dyrektor Instytutu Badań Polonijnych UJ; w latach stanu wojennego (1981-1982) w najwyższych władzach PZPR.
• Janusz Kubiak (ur. 11 listopada 1961 w Dolsku) – polski polityk, prawnik, senator VI kadencji.
• Józef Kubiak ps. „Doktor Andrzej” (ur. 13 marca 1901, zm. 1998) – profesor doktor medycyny, chirurg, lekarz w Zgrupowaniu „Konrad” Armii Krajowej.
• Krzysztof Kubiak (ur. 1962, zm. 2022) – wokalista reggae, członek zespołów Miki Mousoleum i Stage of Unity.
• Krzysztof Kubiak (ur. 1965) – lekarz weterynarii, profesor.
• Krzysztof Kubiak (ur. 1967) – historyk wojskowości, profesor, komandor porucznik rezerwy.
• Marcin Antoni Kubiak – profesor doktor habilitowany astronomii, specjalność astrofizyka
• Michał Kubiak (ur. 9 stycznia 1946) – polski rzeźbiarz
• Michał Kubiak (ur. 23 lutego 1988) – polski siatkarz, grający na pozycji przyjmującego.
• Tadeusz Kubiak (ur. 16 maja 1924 w Warszawie, zm. 3 czerwca 1979 w Jugosławii) – polski poeta, satyryk, autor utworów dla dzieci i słuchowisk radiowych.
• Teresa Kubiak (Teresa Wojtaszek-Kubiak), ur. 26 grudnia 1937 w Ldzianiu koło Pabianic, polska śpiewaczka (sopran)
• Wiktor Kubiak (ur. 3 marca 1945) – polski biznesmen z obywatelstwem szwedzkim. W roku 1992 znalazł się na liście stu najbogatszych Polaków tygodnika Wprost (pozycja 99).
• Zygmunt Kubiak (ur. 30 kwietnia 1929, zm. 19 marca 2004) polski pisarz, eseista, tłumacz, propagator kultury antycznej, profesor Uniwersytetu Warszawskiego.