Miasta

• Herbst – jednostka osadnicza w USA, w stanie Indiana

Osoby:

• Edward Herbst (1844-1921) – przemysłowiec polski
• Ilan Herbst (ur. 1968) – izraelski brydżysta
• Irena Herbst (ur. 1946) – polska ekonomistka, wiceminister
• Johann Andreas Herbst (ok. 1588-1666) – niemiecki kompozytor
• Johann Friedrich Wilhelm Herbst (1743-1807) – niemiecki naturalista, entomolog
• Karel Herbst (ur. 1943) – biskup
• Krzysztof Herbst (ur. 1943) – polski socjolog
• Lothar Herbst (1940-2000) – polski poeta, działacz antykomunistycznej opozycji
• Matylda Herbst (1856-1939) – filantropka
• Ofir Herbst (ur. 1971) – izraelski brydżysta
• Reinfried Herbst (ur. 1978) – austriacki narciarz alpejski
• Stanisław Herbst (1907-1973) – polski historyk
• Stefan Herbst (ur. 1978) – niemiecki pływak
• Witold Aleksander Herbst (1918-2017) – polski pilot wojskowy